Italian Flour 00 for Pizza

دقيق إيطالي 00 للبيتزا:

ما هو؟

دقيق إيطالي 00 هو نوع من الدقيق الناعم المطحون من القمح الطري. يتميز بنسبة منخفضة من البروتين (10-12%)، مما يجعله مثاليًا لصنع عجينة البيتزا المرنة والهشة.

ما هي ميزاته؟

• يمتص الماء بشكل أفضل: يسمح ذلك بترطيب العجينة بشكل أفضل، مما ينتج عنه قشرة أكثر هشاشة.
• يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين: يمنع ذلك تكوين الكثير من الجلوتين، مما ينتج عنه قشرة أكثر نعومة وسهولة في الهضم.
• يُنتج قشرة ذات نكهة خفيفة: لا تطغى على نكهات المكونات الأخرى في البيتزا.

ما هي استعمالاته؟

يستخدم دقيق إيطالي 00 بشكل أساسي لصنع البيتزا، لكن يمكن استخدامه أيضًا لصنع المعكرونة والخبز والفطائر.

ما هي أنواع دقيق إيطالي 00؟

هناك نوعان رئيسيان من دقيق إيطالي 00:

• دقيق Tipo 00: هو النوع الأكثر شيوعًا، ويستخدم لصنع البيتزا والمعكرونة والخبز.
• دقيق Tipo 0: هو نوع أقوى قليلاً، ويستخدم بشكل أساسي لصنع المعكرونة والخبز.

أين يمكنني شراء دقيق إيطالي 00؟

يمكن شراء دقيق إيطالي 00 من محلات البقالة المتخصصة أو عبر الإنترنت.

نصائح لاستخدام دقيق إيطالي 00:

• استخدم ماء بارد: يساعد ذلك على منع تكوين الجلوتين.
• اترك العجينة ترتاح لفترة كافية: يسمح ذلك للعجين بتطوير نكهته وملمسه.
• اخبز البيتزا على حرارة عالية: يساعد ذلك على الحصول على قشرة هشة.

دقيق إيطالي 00 هو عنصر أساسي لصنع بيتزا رائعة. باتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك صنع بيتزا لذيذة بنكهة إيطالية أصيلة.